隨著人們對綠色食品消費需求的日益增大以及飲食結(jié)構(gòu)的多樣化，糯、甜、彩色、水果等特色玉米市場前景受到廣泛關(guān)注。 中國作物學會甜玉米協(xié)會理事、西北農(nóng)林科技大學農(nóng)學院玉米研究所專用玉米研究室主任楊引福碩士介紹，特色玉米包括糯玉米、甜玉米、彩色玉米、水果玉米等鮮食玉米。
國內(nèi)、國際市場需求大 目前在歐美等發(fā)達國家，鮮食玉米被視為一種蔬菜作物，在所有蔬菜作物中，鮮食玉米的總產(chǎn)值排在銷售市場蔬菜產(chǎn)品的第四位、加工產(chǎn)品的第二位，成為最重要的蔬菜作物之一。美國鮮食玉米罐頭出口量居世界第一，日本的年進口量達5萬噸。 我國目前甜玉米罐頭及速凍甜玉米制品不到3000噸，北京、上海、廣州、深圳等地的一些大的賓館飯店，每年還要進口一些甜玉米罐頭及速凍甜玉米制品。加之玉米深加工企業(yè)的發(fā)展，對甜玉米、糯玉米的需求量也將越來越大，以糯玉米為原料的酒類、膨化食品，以甜玉米為原料的罐頭、果脯、飲料等食品，需求缺口也日益顯現(xiàn)。
