小白菜，一些地方也叫做青菜，是一種十字花科類(lèi)的蔬菜作物，相對(duì)于其他蔬菜作物，它不僅口感鮮嫩、營(yíng)養(yǎng)成分豐富，而且種植范圍廣、環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快，基本上一年四季、大江南北都可以種植，從播種、定植到采收需要的時(shí)間也非常短。此外，小白菜不僅是菜市場(chǎng)最為常見(jiàn)的蔬菜，也是咱們廣大農(nóng)民朋友最喜歡種植的蔬菜類(lèi)型。
從小白菜的生長(zhǎng)環(huán)境來(lái)說(shuō)，它喜涼冷、耐低溫、喜散光，但怕高溫強(qiáng)光直射，最適合在15-20度的環(huán)境中生長(zhǎng)。當(dāng)下正值秋季，天氣已經(jīng)變的涼爽起來(lái)，氣候環(huán)境比較適宜，正是秋冬小白菜種植的好時(shí)節(jié)。
今天從選地、選種、種子處理、播種方法、出苗管理、移栽定植到成熟采收等環(huán)節(jié)說(shuō)起，和大家分享一下如何種植出產(chǎn)量大、品質(zhì)好的優(yōu)質(zhì)小白菜。
一、種植地的選擇與整理
小白菜對(duì)土壤環(huán)境的適應(yīng)性比較強(qiáng)，大部分的土壤類(lèi)型都可以生長(zhǎng)，但如果要想實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)、優(yōu)產(chǎn)，在播種前就需要選擇最適合的地塊，并做好土壤的整地施肥管理。
根據(jù)小白菜的生長(zhǎng)特性，小白菜種植地應(yīng)當(dāng)選擇土壤肥沃深厚、土質(zhì)疏松通透、有機(jī)質(zhì)含量較高、保水保肥性能較強(qiáng)、排灌方便、向陽(yáng)通風(fēng)的沙壤土為佳，其次是壤土。
選好地塊以后，應(yīng)當(dāng)在播種前對(duì)田間前茬作物的殘枝落葉、雜草碎物等進(jìn)行徹底清理，并集中移出田外進(jìn)行集中焚燒深埋，以此來(lái)減少田間病菌蟲(chóng)卵的數(shù)量；同時(shí)在播種前應(yīng)當(dāng)提前10-15天對(duì)種植地進(jìn)行25公分左右的深翻曬墑，一方面可以熟化土壤，另一方面又可以利用陽(yáng)光中的紫外線(xiàn)滅殺被翻倒地表的病菌蟲(chóng)卵。
此外，在播種前，應(yīng)當(dāng)對(duì)土壤進(jìn)行精耙、細(xì)整，然后在起壟作畦，畦寬掌握在1.5米到2米左右即可。并結(jié)合整地施足底肥。在底肥使用類(lèi)型和使用量上，建議每畝施入腐熟的優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2000-3000公斤、氮磷鉀復(fù)合肥10-15公斤或過(guò)磷酸鈣15-20公斤，施肥一定要以腐熟有機(jī)肥為主、化肥為輔，這樣既能為小白菜創(chuàng)造良好的根際土壤環(huán)境，又能確保小白菜生育期內(nèi)養(yǎng)分供應(yīng)充足。
需要注意的是，在使用有機(jī)肥或農(nóng)家肥時(shí)，一定要充分發(fā)酵腐熟，并且要把肥料與土壤摻混均勻后再翻入地下土壤中去，否則容易導(dǎo)致小白菜燒種或燒苗。為了預(yù)防苗期病害，在整地施肥時(shí)，建議每畝撒施60-80公斤生石灰進(jìn)行土壤消毒殺菌。
二、選擇最適合的優(yōu)良品種
市場(chǎng)上的小白菜種子多種多樣、良莠不齊，而且不同的種子在特性上具有較大的差異，優(yōu)良的品種可以確保小白菜播種后有一個(gè)比較好的長(zhǎng)勢(shì)，也是小白菜高產(chǎn)優(yōu)收的基礎(chǔ)。
在小白菜選種管理上，一方面要根據(jù)種植季節(jié)選種最適宜的品種，比如說(shuō)春季種植適合選擇耐低溫性好、不易過(guò)早抽薹的品種，夏季種植適合選擇耐熱能力好、抗病能力強(qiáng)的品種，而秋冬種植時(shí)應(yīng)當(dāng)選擇冬性較強(qiáng)、抗寒性好、中熟型的品種；另一方面要選擇品質(zhì)優(yōu)良的品種，在選種時(shí)，要挑選籽粒飽滿(mǎn)充實(shí)、種色鮮亮一致、種面無(wú)傷無(wú)損且沒(méi)有任何病害、霉變的種子，對(duì)于陳年老種或干癟、病害或受潮霉變的種子應(yīng)當(dāng)全部剔除。
三、做好播種前的種子處理
在選好種子以后，在播種前應(yīng)當(dāng)提前對(duì)種子進(jìn)行曬種、浸種、拌種等處理，以此來(lái)破除種子的休眠期、增強(qiáng)種子的活性，以便在播種后使種子更快、更好的吸水和發(fā)芽，從而確保一播全苗、出苗齊壯。
在曬種管理上，可以提前2-3天選擇晴天上午把種子攤放在鋪有報(bào)紙、紙箱、編織袋等的地面上連續(xù)翻曬一段時(shí)間，既可以滅殺種子表面的病菌，又可以喚醒種子的休眠，同時(shí)還可以使種子進(jìn)一步的脫水干燥，以便播種后更好的吸水發(fā)芽。
在浸種管理上，既可以先把種子先放在清水種浸泡10-12個(gè)小時(shí)，也可以先把種子放在52度左右的溫水中連續(xù)浸泡15-20分鐘，然后撈出再放入清水中連續(xù)浸泡6-8個(gè)小時(shí)，在完成種子浸種后，撈出風(fēng)干后放在22度左右的室內(nèi)進(jìn)行保溫、保濕、通風(fēng)催芽，等到大部分種子露白后（至少65％以上）即可進(jìn)行播種。需要注意的是，在浸種時(shí)，應(yīng)當(dāng)撈除掉漂浮在水面的干癟種子，以免播種后出苗不齊。
在拌種管理上，主要是為了在小白菜種子播種后隔離土壤中的病菌害蟲(chóng)，建議使用新高脂膜、福美雙、甲霜靈等進(jìn)行拌種，這樣做的好處在于既能預(yù)防霜霉病等病害，又能提高種子的發(fā)芽出苗率，可謂一舉兩得。
四、掌握好小白菜的播種時(shí)間
小白菜除了怕高溫強(qiáng)光外，對(duì)溫度適應(yīng)性比較強(qiáng)。一般來(lái)說(shuō)，一年四季都可以種植，其中以春秋兩季種植最適宜，小白菜長(zhǎng)勢(shì)最好、長(zhǎng)勢(shì)最快，夏季播種要注意遮陽(yáng)、降溫和防曬，冬季要注意保溫和防凍
正常情況下，春種小白菜一般在每年的2-3月份氣溫回升后播種，夏種小白菜一般在6月中旬到7月下旬前后播種，秋種小白菜一般在8月上旬到9月下旬播種，冬種小白菜一般在9月下旬到10月中旬前后播種。
五、掌握好播種方法科學(xué)種植
1、播種方式：小白菜最常用的播種方法主要有條播、撒播、穴播三種，其中以省事、省時(shí)、省工的撒播方式最為常見(jiàn)，但撒播時(shí)要注意根據(jù)品種類(lèi)型確保撒種均勻、密疏得當(dāng)，具體大家可以根據(jù)自己的種植習(xí)慣靈活選擇。
2、播種用量：正常情況下，小白菜每畝育苗用種量大約在100克到200克左右，每畝直播用種量大約在250克到500克左右，具體要根據(jù)播種期季節(jié)、墑情好壞、品種特性、土壤肥力等靈活決定。
3、播種方法：在小白菜播種前，應(yīng)當(dāng)提前澆透底水，等地表水分全部滲透到地下后再進(jìn)行播種，種子播種到濕土上以后，再在種子上撒蓋上1層0.8-1公分左右后的細(xì)薄土進(jìn)行蓋種，為了使種子在保溫、保濕、避免強(qiáng)光直射的情況下盡快的發(fā)芽出苗，建議在播種完成后用細(xì)碎的秸稈稻草撒蓋或鋪上一層地膜，等到大部分小白菜種子出苗后再及時(shí)撤出地表的覆蓋物。
六、做好小白菜出苗后的田間管理
在溫濕度適宜的情況下，小白菜播種后一般經(jīng)過(guò)3-5天就可發(fā)芽（溫度較高時(shí)發(fā)芽快、溫度較低時(shí)出苗慢），發(fā)芽出苗前應(yīng)當(dāng)注意保溫保濕，等到幼苗長(zhǎng)出后要根據(jù)土壤干旱情況在早晚靈活適量淋澆小水，但不可澆水過(guò)多，否則造成小白菜幼苗因?yàn)橥寥罎穸冗^(guò)大而發(fā)生根系漚爛的問(wèn)題。
等到小白菜幼苗長(zhǎng)出2片真葉時(shí)，或者在小白菜出苗后7-10天時(shí)，就應(yīng)當(dāng)著手進(jìn)行間苗或移栽。如果是間苗，一般需要間隔5-7天進(jìn)行兩次，間苗時(shí)要按照“去弱留強(qiáng)、去密留稀”的原則進(jìn)行，第一次間苗保持3-4公分左右的苗距，第二次間苗保持6-8公分的苗距，以此確保幼苗有充足的生長(zhǎng)空間，每次間苗后可以適量淋澆一些稀薄糞尿水來(lái)促長(zhǎng)壯苗；如果是移栽定植，可以在幼苗長(zhǎng)出4-5片真葉或在播種后25-30天后進(jìn)行移栽定植，起苗前要先澆水，然后帶土護(hù)根起苗，定植時(shí)要應(yīng)當(dāng)留足幼苗的生長(zhǎng)空間，可以根據(jù)品種特性把定植的株距掌握在15-20公分、行距掌握20-30公分左右，定植后要及時(shí)澆透定植水，在接下來(lái)的3-5天內(nèi)要做好幼苗的保溫、保濕、遮陽(yáng)管理，等幼苗移栽成活后再進(jìn)行正常見(jiàn)光，等幼苗緩苗后應(yīng)當(dāng)及時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)臐菜贩屎椭懈赏?，以此?lái)加快幼苗的健壯生長(zhǎng)。
此外，對(duì)于育苗后需要移栽定植的小白菜，在移栽前要提前在定植地上做好整地、澆水、施基肥管理，在基肥用量上，可以每畝施入2000-3000公斤的的腐熟農(nóng)家糞肥+30-50公斤的氮磷鉀復(fù)合肥。
七、加強(qiáng)小白菜生育期的水肥管理
小白菜生長(zhǎng)速度快，需要充足的養(yǎng)分供應(yīng)生長(zhǎng)發(fā)育，同時(shí)小白菜根系淺、吸收能力差，既不耐旱也不耐澇，所以要想確保小白菜有一個(gè)較好的長(zhǎng)勢(shì)和較高的產(chǎn)量，生育期內(nèi)的水肥管理就十分重要。
在水肥管理上來(lái)說(shuō)，小白菜生長(zhǎng)周期短且以葉片生長(zhǎng)為主，在施肥種類(lèi)上應(yīng)當(dāng)以速效性的氮肥為主，正常情況下，小白菜整個(gè)生育期內(nèi)需要進(jìn)行多次追施水肥，施肥可以結(jié)合澆水一起進(jìn)行，建議按照少量多次的方法進(jìn)行。第一次追施水肥，可以在小白菜完成移栽定植后且長(zhǎng)出新根后進(jìn)行，此時(shí)可以結(jié)合澆水用15％左右的腐熟糞尿水追施1次，也可以用0.3-0.5％左右的尿素水進(jìn)行淋澆，此后根據(jù)小白菜的長(zhǎng)勢(shì)情況和土壤干旱情況，每隔7天左右追施水肥1次，后續(xù)水肥可以適量加大用量，比如說(shuō)在小白菜生長(zhǎng)旺盛期時(shí)可以把糞尿水的濃度提高到35％左右，水肥的追施時(shí)間應(yīng)當(dāng)小白菜采收前7-10天時(shí)停止。
需要注意的是：①每次追施水肥后，應(yīng)當(dāng)在土壤稍干后及時(shí)進(jìn)行中耕松土，以此來(lái)提高土壤的疏松通透性，進(jìn)而為小白菜根系的生長(zhǎng)發(fā)育和吸收養(yǎng)分創(chuàng)造良好的土壤環(huán)境；②在澆水時(shí)，要少量多次，不可一次澆水過(guò)量或大水漫灌式澆水，在遇到集中降雨后，要在停雨后及時(shí)排水排澇和中耕劃鋤，以此來(lái)加快土壤水分的揮發(fā)，以防造成根系窒息漚爛或誘發(fā)霜霉病等病害。
八、加強(qiáng)田間病蟲(chóng)害防治
對(duì)于小白菜來(lái)說(shuō)，最容易發(fā)生、對(duì)產(chǎn)量影響最大的病蟲(chóng)害是蚜蟲(chóng)和霜霉病，應(yīng)當(dāng)重點(diǎn)加強(qiáng)防治。防治霜霉病，可以在病發(fā)初期時(shí)用400-500倍的64％殺毒礬、600-800倍的65％普力克、600-800倍的40％氫氧化銅、1500-2000倍的25％甲霜?霜霉威等藥物進(jìn)行交替噴施，每隔5-7天噴施1次，根據(jù)病害防治情況連噴2-3次；防治蚜蟲(chóng)，可以發(fā)現(xiàn)蟲(chóng)情后，用2500倍的10％吡蟲(chóng)啉、5000倍的20％啶蟲(chóng)脒、1000倍的50％抗蚜威、3500倍的20％氰戊菊酯、5000倍的10%高效氯氰菊酯、1500倍的0.3％苦參堿等交替噴施防治。
九、成熟后及時(shí)采收
小白菜屬于生長(zhǎng)期十分短的蔬菜作物，正常情況下，當(dāng)小白菜長(zhǎng)出12-14片葉或株高長(zhǎng)到15-20公分左右或在定植后30-35天左右時(shí)，即達(dá)到最佳采收期。如果采收過(guò)早，小白菜還未完全長(zhǎng)成，不利于高產(chǎn)，如果采收過(guò)晚，小白菜纖維老化變粗糙、口感風(fēng)味差，會(huì)降低商品價(jià)值。