桃、李、梨樹等落葉果樹在盛果期都會消耗大量的養(yǎng)分。入冬后這些果樹先后進入落葉、枝條充實老熟和花芽深度分化時期，若想來年果實品質好產(chǎn)量高，做好冬季生產(chǎn)管理工作至關重要，其管理要點如下：
整枝修剪：果樹上不必要的枝條應在冬季進行修剪。修剪時可看樹定形，應當修剪成圓錐形的，就修剪成圓錐形；應當修剪成自然開心形的，就修剪成自然開心形，不可強求劃一，盡量保存結果枝組。
清潔果園：冬季結合修剪全面清除果樹蟲枝、病枝、死枝、枯枝、落葉、雜草、爛果，集中帶出園外燒毀，可消滅很多在這些地方過冬的病菌和害蟲，減輕來年果樹病蟲發(fā)生。
深翻改土：土層淺薄的果園，在定植后2～3年初結果的園地要翻土擴穴，深度50～60厘米，以改善根系生長條件；土層厚的果園深翻深度30厘米，可改變害蟲越冬環(huán)境條件，使其受凍而死，達到松土滅害的作用。
防治病蟲：冬季果樹病蟲進入休眠期，及時防治病蟲，可大大減少來年果樹生長季節(jié)病蟲害的發(fā)生，真正起到事半功倍的作用。

一般需做以下幾項工作：刮除樹干粗皮，果樹主干、主枝上的粗皮、翹皮是害蟲冬眠的場所，刮皮時，樹干下面應鋪上塑料膜承接，用利刀刮除粗皮、老皮、翹皮，將其帶出園外集中燒毀，是消滅越冬害蟲的有效措施；涂白，在樹干上涂上白劑，可殺死多種病菌和害蟲，防病蟲害侵染樹干，還能預防凍害。涂白劑配方為：石灰0.5公斤、食鹽0.5公斤、獸油0.2公斤、石硫合劑0.5公斤、粘土0.5公斤、水18公斤，攪拌均勻后涂抹樹干，涂白位置以樹干基部為主，高約1米，涂抹時要由上而下，在害蟲產(chǎn)卵之前涂抹效果最好；噴藥，在園內(nèi)、園外雜草密生處，枯枝葉多的地方及時噴藥，具有很好的防治效果，可噴2.5％的溴氫聚酯，波美4～5度石硫合劑，0.3％的五氯酚鈉，50％多菌靈100～200倍液。
冬種綠肥：冬種綠肥以黃花或紅花草子、豌豆、蠶豆為主，于春季壓青，可大大提高土壤吸水、吸肥、保水、保肥能力，促進果實優(yōu)質豐產(chǎn)。

冬施基肥不晚，果樹仍可高產(chǎn)
目前，有些果園已經(jīng)落葉，光禿禿的。有些果農(nóng)認為已經(jīng)早期落葉的果園，現(xiàn)在施肥有點晚，冬施春施都一樣。這種觀點對嗎？
從葉片的光合作用來考慮，目前施基肥的確錯過了最佳時機，但事實并非如此，無論未落葉的果園，還是早期落葉嚴重的果園，目前施肥再晚也比來年好，因為樹體貯藏的有機養(yǎng)分主要來源于葉片光合作用的營養(yǎng)積累，但葉片的光合作用并不是有機養(yǎng)分的唯一來源。
具有專業(yè)知識的業(yè)內(nèi)人士知道，果樹根系具有七大功能，除具有固定支撐、吸收輸送、貯藏三大重要功能外，還能合成20多種氨基酸、三磷酸腺苷、磷脂、核苷酸、核蛋白、激動素等重要物質，這些物質都是果樹生命活動所需要的。據(jù)專家研究，樹體貯藏養(yǎng)分的來源除葉片輸送的光合營養(yǎng)外，還有20%~25%來源于根系的合成作用。
落葉嚴重的果園，葉片通過光合作用制造有機養(yǎng)分的能力沒有了，根系合成轉化作用就由次要升為主要地位，盡管對有機養(yǎng)分的合成量沒有葉片多，但也極為寶貴。