果樹(shù)修剪是為了讓幼樹(shù)成形更快、更好，讓盛果期樹(shù)結(jié)果優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，修剪時(shí)應(yīng)以有利于早成形、早結(jié)果、優(yōu)質(zhì)、穩(wěn)產(chǎn)及果園通風(fēng)透光和有利于機(jī)械化作業(yè)為原則。主要體現(xiàn)在以下四個(gè)有機(jī)結(jié)合:當(dāng)前與長(zhǎng)遠(yuǎn)相結(jié)合，輕剪與重剪相結(jié)合，冬剪與夏剪相結(jié)合，原則與靈活相結(jié)合。
（1）冬季修剪方法
蘋果樹(shù)的修剪方法因樹(shù)齡、樹(shù)勢(shì)和花芽多少等因素的不同而異。常用的修剪方法有長(zhǎng)放法、輕剪法、重剪法三種。
1.長(zhǎng)放法。多用于壓冠期未結(jié)果的和結(jié)果少的壯樹(shù)。即對(duì)密集處的輔養(yǎng)枝、直立枝、競(jìng)爭(zhēng)枝進(jìn)行疏間或回縮，其他枝一律長(zhǎng)放。為了保證骨干枝正常生長(zhǎng)，對(duì)層間和主枝中、下部的輔養(yǎng)枝在生長(zhǎng)季節(jié)采用拉枝、環(huán)剝等措施使之早結(jié)果，抑制其生長(zhǎng)。以后隨著樹(shù)勢(shì)的緩和及結(jié)果量的增多，逐年疏間或回縮密擠的輔養(yǎng)枝，打開(kāi)層次，并通過(guò)落頭的方法，使樹(shù)高逐年降低，而達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)樹(shù)高。對(duì)于長(zhǎng)放枝組要逐年回縮，使長(zhǎng)、短枝組相配合占滿樹(shù)冠。此法的修剪量較小，約占全樹(shù)枝量的10%左右。
2.輕剪法。輕剪法分兩種，放截輕剪法和放縮輕剪法。
放截輕剪法適用于需擴(kuò)大樹(shù)冠又要求結(jié)果的壯幼樹(shù)，即對(duì)主、側(cè)延長(zhǎng)枝及空處的一年生枝進(jìn)行短截，并用回縮、極重短截、疏間或發(fā)芽后軟化、擰梢等措施控制競(jìng)爭(zhēng)枝，同時(shí)疏間或回縮過(guò)密枝和直立枝，其余枝一律長(zhǎng)放。此法修剪量居中，占全樹(shù)總枝量的20%?，F(xiàn)在許多果農(nóng)運(yùn)用此修剪方法時(shí)，由于不注意控制競(jìng)爭(zhēng)枝，造成長(zhǎng)放的輔養(yǎng)枝過(guò)粗、過(guò)大，影響了主枝、中央領(lǐng)導(dǎo)干的生長(zhǎng)，造成主次不分。對(duì)此類樹(shù)需對(duì)大輔養(yǎng)枝回縮或疏除，或用輔養(yǎng)枝代替原選主枝的方法進(jìn)行改造。
放縮輕剪法適用于豐產(chǎn)期的樹(shù)，在大枝已基本固定的情況下，主要是對(duì)大小不同的結(jié)果枝組，根據(jù)生長(zhǎng)勢(shì)的強(qiáng)弱、空間的大小和花芽的多少，采用長(zhǎng)放和回縮相結(jié)合的方法進(jìn)行修剪；當(dāng)花芽過(guò)多時(shí)，仍需短截長(zhǎng)、中果枝。放縮法的修剪量居中，一般約占全樹(shù)總枝量的20%～30%。
3.重剪法。重剪法也分兩種，縮截重剪法和短截重剪法。
縮截重剪法適用于小老樹(shù)、移植樹(shù)和衰老期的樹(shù)。即對(duì)這些樹(shù)的大枝、中枝和枝組進(jìn)行不同程度的回縮和疏間；對(duì)外圍延長(zhǎng)枝按主從關(guān)系在飽滿芽處剪截?？s截法的剪量大，占全樹(shù)總枝量的50%～70%。
短截重剪法主要用于剛栽植的幼樹(shù)和生長(zhǎng)較弱的各時(shí)期的樹(shù)，即除疏間直立及過(guò)密的枝條外，其余所有30厘米以上的枝條均按主從關(guān)系短截。較大的樹(shù)還要回縮或疏間過(guò)密、直立的輔養(yǎng)枝及部分多年生枝，以調(diào)整生長(zhǎng)和結(jié)果的關(guān)系。剪后層次較清，修剪量較大。占全樹(shù)總枝量的30%～40%。
（2）各種修剪方式方法綜合應(yīng)用
1.根據(jù)不同經(jīng)濟(jì)年齡階段樹(shù)的修剪。栽植后至3年生左右的擴(kuò)冠期，栽培管理的目的是縮短緩苗期，促進(jìn)旺盛生長(zhǎng)，最后一年形成一定數(shù)量的花芽，此期宜采用短截重剪修剪法；四五年生到葉幕布滿有效空間，幼樹(shù)的貪長(zhǎng)習(xí)性減弱，生長(zhǎng)與結(jié)果相適應(yīng)的壓冠期，樹(shù)齡一般到10年生左右，栽培管理的目的是，控制生長(zhǎng)，完成樹(shù)形，多成花多結(jié)果，以果控制幼樹(shù)貪長(zhǎng)，使生長(zhǎng)和結(jié)果相協(xié)調(diào)，可逐年清理輔養(yǎng)枝，控制樹(shù)高，完成樹(shù)形，此期宜采用長(zhǎng)放修剪法；從10年生左右開(kāi)始的豐產(chǎn)期，經(jīng)以果壓冠后，樹(shù)勢(shì)趨于緩和，此期的主要任務(wù)是調(diào)整生長(zhǎng)與結(jié)果的關(guān)系，使之相互適應(yīng)，達(dá)到連年豐產(chǎn)的目的，此期宜采用放縮輕剪修剪法。
2.根據(jù)樹(shù)勢(shì)修剪。我們常用外圍延長(zhǎng)梢長(zhǎng)度與枝量來(lái)衡量樹(shù)勢(shì)。中庸樹(shù)，外圍延長(zhǎng)枝長(zhǎng)度成形期60厘米左右，壓冠期50厘米左右，豐產(chǎn)期30厘米左右，全樹(shù)枝量中等，宜采用輕剪修剪法；壯樹(shù)高于中庸樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)，宜采用長(zhǎng)放修剪法；弱樹(shù)低于中庸樹(shù)標(biāo)準(zhǔn)，宜采用重剪修剪法。
（3）修剪方法及剪量判定
經(jīng)過(guò)冬季修剪的蘋果樹(shù)，可以用生長(zhǎng)季修剪反應(yīng)來(lái)判斷冬季修剪量是否適宜。觀察修剪反應(yīng)的部位是骨干枝的3年生枝段，而修剪反應(yīng)的指標(biāo)是3年生枝段上的分枝情況，和其上的一年生枝的生長(zhǎng)長(zhǎng)度:當(dāng)3年生枝段上，萌生的枝條多數(shù)為中、短枝，1年生枝的長(zhǎng)度顯著短于延長(zhǎng)枝，并且抽生有部分葉叢枝時(shí)，說(shuō)明前數(shù)年的修剪量比較適宜，可以繼續(xù)沿用；當(dāng)3年生枝段上，僅生有一串葉叢枝，而且這些葉叢又只生有幾片小葉時(shí)，說(shuō)明前數(shù)年的修剪量過(guò)輕，當(dāng)年要適當(dāng)加重修剪程度；當(dāng)3年生枝段上的一年生枝長(zhǎng)度，與延長(zhǎng)枝相近或超過(guò)延長(zhǎng)枝，并且抽生出幾個(gè)中、長(zhǎng)枝條時(shí)，說(shuō)明前數(shù)年的修剪量過(guò)重，要適當(dāng)減輕修剪程度。
（4）蘋果冬季修剪步驟
第一步了解果園的栽植密度，確定應(yīng)該采用的樹(shù)形。第二步摸清要進(jìn)行修剪樹(shù)所處的年齡階段，確定要采用的修剪方法。第三步具體到一株樹(shù)要了解樹(shù)勢(shì)狀況、品種與砧木類型、花量多少，樹(shù)勢(shì)是否平衡。樹(shù)勢(shì)決定采用的修剪方法，品種、砧木、花量、樹(shù)勢(shì)平衡決定著一株樹(shù)總的修剪量和局部的修剪量。第四步是開(kāi)始修剪:首先，根據(jù)中央領(lǐng)導(dǎo)干、主枝的生長(zhǎng)狀況，確定中央領(lǐng)導(dǎo)干和各主枝的枝頭；其次，根據(jù)所采用修剪方法的要求對(duì)枝頭進(jìn)行長(zhǎng)放、或短截、或回縮等形式的處理；第三，根據(jù)所采用修剪方法的要求對(duì)直立枝、中央領(lǐng)導(dǎo)干和主枝枝頭的競(jìng)爭(zhēng)枝進(jìn)行控制，處理過(guò)密枝條；第四，用剪、留量調(diào)節(jié)樹(shù)勢(shì)平衡；第五，根據(jù)所用修剪方法的要求進(jìn)行結(jié)果枝組的培養(yǎng)。