冷害是指溫度尚未達到冰點的低溫，導致蔬菜出現(xiàn)葉片發(fā)紫、上卷、白干，花芽分化不良，花打頂，果實轉(zhuǎn)色慢等現(xiàn)象。在冬春季大棚蔬菜生產(chǎn)中經(jīng)常發(fā)生，因此要提前采取保溫、增溫、降濕、養(yǎng)護葉片、養(yǎng)護根系、預防病害等措施。大棚蔬菜一旦發(fā)生冷害，遇晴后最好采取緩慢提溫、逐步放風，加強肥水管理等措施，把損失降到最低。
1.提早設(shè)置套棚
棚膜導熱率低、保溫效果好，多覆蓋一層膜，就可以讓棚內(nèi)溫度提高2~4℃，在遇到寒流時可采取多覆蓋一層膜的方法保溫。套棚操作簡單，可以在大棚內(nèi)的吊蔓鋼絲上進行設(shè)置，晚間覆蓋，白天揭開。
2.大棚兩側(cè)和棚門蓋草簾保溫
寒流到來時，最先受到冷害的一定是大棚兩側(cè)和大棚門兩端。棚膜透光性強，夜間有很多熱量通過紅外線的方式散失，在大棚兩側(cè)及大棚門的棚膜上覆蓋草簾或無紡布等，或者采用黑色膜等遮擋保溫，可以大大提升其保溫能力，減輕冷害發(fā)生。
3.增光升溫
大棚保溫設(shè)施的作用是減少熱量散失，而光照則是大棚內(nèi)溫度升高的最主要途徑。特別是在南方，冬春季一般光照少，尤其應注意增光。如選用透光率高的無滴膜，定時清掃除塵，減少棚膜結(jié)露，可以提高薄膜透光率。無滴膜具有一定的防塵功能，但在使用一段時間后，膜面上會不可避免地附著一些塵土等，影響透光效果，可以通過設(shè)置除塵布條來提高透光率。
4.用增溫塊升溫
蔬菜發(fā)生冷害，多是受寒流影響，而寒流發(fā)生時間短，需在寒流到來一二天內(nèi)重點做好保護。綜合考慮成本等因素，適合大棚升溫的方法是使用增溫燃料塊。其主要由鋸末、助燃劑等加工而成，點燃后無煙，不會影響蔬菜正常生長，安全高效。一般來說，每667平方米大棚使用6~8塊，即可在短時間內(nèi)提高棚溫4~5℃，可有效減輕冷害發(fā)生。寒流較強時，在凌晨3時前后連續(xù)點燃2次，即可保證蔬菜安全不受凍。
遇到較強寒流需要使用燃料塊連續(xù)增溫時，要注意大棚適當通風，以補充空氣中的氧氣，排出部分二氧化碳，避免出現(xiàn)氣害。若棚內(nèi)溫度較低(5℃以下)，采用燃料塊進行增溫時，不要一次使用較多的燃料塊快速增溫，而要逐步增溫，使蔬菜有個適應過程，以減輕對植物葉片的損傷。蔬菜開花期盡量不要使用。燃料塊在適當提高夜溫的基礎(chǔ)上，還會提升棚內(nèi)二氧化碳濃度和次日的光合速率，提高產(chǎn)量。
5.降濕
一是減少水分蒸發(fā)。通過種植行蓋膜、操作行鋪草、合理整枝摘葉、膜下滴灌、改進噴霧設(shè)施等措施，可以減少水分蒸發(fā)，有效降低棚內(nèi)濕度。二是排出棚內(nèi)濕氣，降低濕度。冬季降雨少，外界空氣干燥，合理通風對降低棚內(nèi)濕度效果明顯。冬季在確保對棚溫影響不大的前提下，大棚內(nèi)要盡量增加通風量，可以通過分次通風、通小風等手段，延長通風時間，有利于空氣交換。
6.養(yǎng)護葉片
一是加強灰霉病、黑斑病、白斑病等葉部病害的預防。二是在寒流到來前，提前噴灑葉面肥，如含氨基酸水溶肥料500倍液或含腐植酸葉面肥1000倍液等。在寒流來臨之前，噴施27％高脂膜乳油80~100倍液或甲殼素1000倍液等，可提高植株抵抗低溫的能力。三是若不慎發(fā)生凍害，及時補噴復硝酚鈉水劑，也能起到緩解凍害的作用，但避免霜凍的關(guān)鍵還在于預防。葉面噴施：苗期用1.8％復硝酚鈉水劑5000倍液噴霧，開花期用1.8％復硝酚鈉水劑2500倍液噴霧；也可用復硝酚鈉水劑灌根沖施，每667平方米苗期用50毫升沖施，開花結(jié)果期用150~200毫升沖施。