在甜櫻桃保護(hù)地栽培中，覆蓋的目的，一是保護(hù)樹(shù)體不受凍害，二是使樹(shù)體提早進(jìn)入休眠?？叟锏臅r(shí)間依據(jù)不同地區(qū)冬季氣溫的特點(diǎn)而定，一般在甜櫻桃進(jìn)入休眠期后進(jìn)行扣棚覆蓋。甜櫻桃在氣溫低于7.2℃時(shí)就進(jìn)入自然休眠階段。緯度高的地區(qū)覆蓋時(shí)間早，緯度低的地區(qū)覆蓋時(shí)間相對(duì)較晚。

在甜櫻桃保護(hù)地促成栽培中，為了使果實(shí)提早成熟上市，獲得較高的經(jīng)濟(jì)利益，采取提早覆蓋的措施，達(dá)到提早解除休眠的目的。解除休眠越早，升溫越早，果實(shí)成熟也就越早。有的溫室還安裝了制冷設(shè)備或?qū)⑴柙詸烟乙迫肜鋷?kù)強(qiáng)制休眠。

通常經(jīng)過(guò)自然休眠的以促早熟為目的的甜櫻桃大棚或溫室，當(dāng)外界氣溫連續(xù)出現(xiàn)7℃以下低溫時(shí)，就可以進(jìn)行扣棚覆蓋。覆蓋后棚內(nèi)溫度保持在0~7.2℃范圍內(nèi)，有利于需冷量的滿(mǎn)足和安全度過(guò)休眠期。

扣棚覆蓋后，白天氣溫若高于7.2℃，可在晚間溫度低時(shí)揭簾通風(fēng)降溫，白天放簾保溫；若溫度過(guò)低，可在白天適當(dāng)卷簾升溫到7℃。在北緯35°附近地區(qū)，冬季最低氣溫不低于﹣15°，甜櫻桃在休眠期無(wú)凍害發(fā)生，可在甜櫻桃完成自然休眠之后直接扣棚覆蓋，覆蓋后即行升溫。

一般覆蓋時(shí)間在1月上中旬。在北緯40°以北地區(qū)，冬季氣溫低于﹣18℃，櫻桃樹(shù)體容易發(fā)生凍害，故應(yīng)提早進(jìn)行覆蓋。這樣不但可以使樹(shù)體提早進(jìn)入休眠，而且還可避免樹(shù)體遭受凍害。人工制冷溫室或盆栽移入冷庫(kù)強(qiáng)制休眠的櫻桃樹(shù)，覆蓋時(shí)間可依據(jù)果實(shí)上市的時(shí)間要求來(lái)定，但必須是在樹(shù)體完成生長(zhǎng)發(fā)育之后。

升溫時(shí)間可依據(jù)甜櫻桃休眠期的低溫需求量和保護(hù)地栽培的設(shè)施類(lèi)型來(lái)確定。

不同品種的休眠時(shí)間長(zhǎng)短不一。必須在滿(mǎn)足所栽植品種的最高低溫需求量后，也就是當(dāng)?shù)蜏匦枨罅孔罡叩钠贩N穩(wěn)定通過(guò)自然休眠后才能揭簾升溫。大連地區(qū)，一般12月中下旬開(kāi)始升溫。如果需冷量不足，會(huì)出現(xiàn)萌芽開(kāi)花不整齊、花期拉長(zhǎng)或不開(kāi)花、座果率低等現(xiàn)象。

塑料日光溫室有較好的保溫性能，以促早熟為目的的溫室，一般在滿(mǎn)足需冷量后即可升溫。以延遲栽培為目的的溫室，應(yīng)在棚內(nèi)溫度高于5℃時(shí)開(kāi)始人工降溫，升溫時(shí)間按果實(shí)上市計(jì)劃而定。

用塑料大棚栽培甜櫻桃時(shí)，由于其保溫性能較差，升溫時(shí)間不宜過(guò)早。覆草簾的應(yīng)在外界旬平均氣溫不低于﹣12℃時(shí)升溫，無(wú)草簾覆蓋的則應(yīng)在旬平均氣溫不低于﹣8℃時(shí)升溫。

如果升溫過(guò)早，在開(kāi)花期和幼果期可能遭受寒流的影響，使棚內(nèi)溫度下降幅度較大，導(dǎo)致凍害發(fā)生。據(jù)有關(guān)材料記載，現(xiàn)蕾至開(kāi)花期發(fā)生凍害的臨界溫度為﹣2℃，所以，應(yīng)適時(shí)升溫。

設(shè)施栽培的大棚，除要堅(jiān)固、抗風(fēng)、抗壓外，還要便于管理，有利于大櫻桃正常生長(zhǎng)發(fā)育。因此，在建造大棚時(shí)要特別注意大棚的走向、面積和高度。

從實(shí)踐看，南北走向的大棚，相對(duì)東西走向的大棚棚內(nèi)光照均勻，溫差變化少，技術(shù)要求不嚴(yán)，管理也比較方便。

所以實(shí)行設(shè)施栽培的大棚最好為南北走向。大棚的面積沒(méi)有固定的標(biāo)準(zhǔn)，多根據(jù)園地的實(shí)際情況而定。

但大棚的面積過(guò)大，管理不方便，面積過(guò)少，棚內(nèi)晝夜溫差變化大，對(duì)大櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育不利。根據(jù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，單體大棚的面積以400～667平米為宜。建造大棚時(shí)，要特別注意大棚的高度，不能讓棚面緊靠樹(shù)冠，至少要留出50厘米的空間，大棚的兩側(cè)也應(yīng)留有一定的距離，否則周邊溫差變化大，引起落花落果。


櫻桃是喜光性很強(qiáng)的果樹(shù)。一般地說(shuō)，年日照時(shí)值數(shù)在2600～2800小時(shí)的條件下，大櫻桃生長(zhǎng)結(jié)果良好屬。光照條件差時(shí)，樹(shù)冠外圍枝梢易徒長(zhǎng)，冠內(nèi)枝條衰弱，果枝壽命短，結(jié)果部位易外移，花芽發(fā)育不良，花粉發(fā)芽率低，坐果少，果實(shí)成熟晚、品質(zhì)差。

大棚栽植櫻桃樹(shù)生產(chǎn)在冬季這段時(shí)間內(nèi)，太陽(yáng)光照在全年當(dāng)中最弱，加上栽培環(huán)境與自然界相比，植株生長(zhǎng)繁茂，通風(fēng)透光較差，光照強(qiáng)度較弱，常常不能滿(mǎn)足櫻桃樹(shù)的生長(zhǎng)發(fā)育的需要，難以達(dá)到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效的目的。

因此，必須采取有效的增光技術(shù)措施，提高棚內(nèi)光照質(zhì)量，促進(jìn)葉片的光合作用。