一、環(huán)境要求
1. 溫度
櫻桃對溫度反映比較敏感，年平均溫度在9.0～12.0℃適宜生長。當日平均氣溫10.0℃時，花芽開始萌動；日平均氣溫達到15.0℃開始開花；日平均氣溫達到20.0℃開始果實成熟。夏季高溫干燥對甜櫻桃生長不利，冬季最低溫度不能低于-20.0℃，過低的溫度會引起大枝縱裂和流膠。另外，花期-1.7℃花芽易受凍害，幼果在-1.1℃以下即受凍害。
2. 水分
水分管理上要適應大櫻桃既不耐澇又不抗旱的特點，土壤相對濕度應控制在60.0%～80.0%。其中發(fā)芽至初花期可根據土壤墑情澆1次水，使土壤相對濕為80.0%，以后控制土壤相對濕度為60.0%～70.0%。地區(qū)年降雨量為500～700毫米適宜櫻桃生長。
櫻桃和其他核果類一樣，根系要求較高的氧氣，如果土壤水分過多，氧氣不足，將影響根系的正常呼吸，樹體不能正常地生長和發(fā)育，引起爛根、流膠，嚴重將導致樹體死亡。如果雨水大而沒及時排澇，櫻桃樹浸在水中2天，葉子即萎蔫，但不脫落，葉子萎蔫不能恢復甚至引起全樹死亡。
北方有些地方氣候干燥，降水資源分配極不均勻，冬春極少、夏季集中偏多，所以櫻桃種植園要具備旱能灌、澇能排的條件，才能保證櫻桃正常生長。
3. 土壤
土壤要求土質疏松、透氣性好、中性至微酸性、pH為6.0～7.5較為適宜，有機質含量1.5%以上，排水良好，地下水位較低。大櫻桃樹對鹽堿地比較敏感，如土壤中的含鹽量超過0.1%，大櫻桃樹就容易出現黃葉病，還會出現缺硼、缺鐵、缺鈣等綜合缺素癥。

二、定植后的管理
1. 櫻桃優(yōu)質豐產高光效樹體結構改造技術
依據櫻桃果實成熟早、喜光的生物學習性和北京市冬季寒冷、干旱的氣候特點，櫻桃樹由傳統(tǒng)冬季修剪變冬季不剪，櫻桃果實成熟后修剪的方法，即冬季修剪變?yōu)橄募拘藜?，重點解決櫻桃樹內膛光禿、花芽冬季受凍、結果部位外移導致內堂光禿、產量低等問題。建立了櫻桃采果后的6項主要修剪技術方法:
(1)提高主干高度，用2～3年時間把主干提高到60厘米以上。
(2)疏除主枝三權枝，由于傳統(tǒng)修剪方法，短截后每個主枝有2個以上側枝，造成養(yǎng)分競爭；選擇中間生長強的作為主枝延長枝，兩側枝逐年壓縮成枝組。
(3)清理中央主干，中央主干枝條過多，容易導致上強，對中央主干競爭枝條重短截，確保中央主干優(yōu)勢；中央主干過高時，以大換小。
(4)清理主枝外圍競爭梢，對于主枝外圍剪口芽下當年生長的競爭新梢，于7月15日前或8月20日新梢停止生長后，采取重短截方法，防止與主枝競爭營養(yǎng)。
(5)萌芽后及時抹掉無用芽，櫻桃萌芽后10～20天，及時抹掉中央主干、主枝頭剪口下2～3芽及時摳掉，對背上芽及時抹掉，保留兩側芽和新梢。
(6)修剪后的保護措施，對修剪后的剪口芽應用傷口愈合劑涂抹，促進傷口愈合。
2. 肥水高效利用技術
土壤有機質含量相對較低、有機肥源不足時，櫻桃需水與自然降水的不協(xié)調的實際情況，在土壤局部改良、節(jié)水保肥的基礎上，研究櫻桃樹土壤局部改良培肥地力、起壟覆蓋和小溝適時灌溉的高效肥水利用技術，具體操作方法如下:
(1)挖坑(開溝)增施有機肥。在秋季秋梢停止生長后到10月底或在春天土地解凍后至開花前，在外圍延長枝垂直向下30～40厘米，側挖2～4個長、寬、深各40～50厘米的坑(或在樹冠兩側分別開1個寬、深各40厘米的小溝)。每株施用50千克有機肥，然后將腐熟的有肥料與土壤均勻混合。達到根域土壤局部改良，集中營養(yǎng)供應。一次把局部土壤有機質含量提高到3.0%以上的目地。第2年施肥時重復上年的施肥位置，施肥量可以比上年減少30.0%。
(2)挖溝起壟。在施肥穴外順行向或灌水方向，貼施肥坑(溝)外緣做寬、深分別為30～40厘米的灌水、排水溝。溝土覆蓋于行內，高度15～20厘米，用土把樹干埋緊，誘導主干生根，防止櫻桃根瘤引起的樹體死亡，最終達到行間低、行內高的形狀。溝的主要作用是增加行內熟土層厚度，干旱時用作灌水，夏季澇時可以排水，通過調節(jié)水分供應，達到控制樹體新梢生長、提高產量、增加品質的作用。
(3)早春覆蓋黑色地膜。在起壟和施肥穴上面鋪蓋黑色地膜，寬度依樹齡、株行距的不同而有差異，每邊1～2米。此膜的作用是早春提高地溫、保持水分、減少土壤水分蒸發(fā)、灌水次數和灌水量、抑制雜草生長和病源菌蔓延等。
(4)埋土壤負壓計、適時灌水。在施肥坑(溝)的內側20、50厘米土壤濃度分別安裝負壓計。當20厘米處土壤水勢達到-80千帕時，50厘米處土壤水勢達到或超過-45千帕時，進行灌溉。灌溉時實行隔行交替灌水，達到控制生長、節(jié)水、提高品質的效果。
3. 配套花果管理技術研究
(1)花期放蜂、灌水:櫻桃屬異花授粉品種，自花授粉不能結實，或結實能力很差，所以盛花期租賃蜂箱，每畝放置2箱，提高櫻桃授粉受精。大櫻桃開花早，凍害、霜害少不了，所以花前多澆灌幾次水，可以推遲花期，開花晚了就避開了凍害。另外，根據天氣預報，在霜降來臨之前，采取果園生火熏煙的辦法，也能減輕凍害。
(2)盛花后及時灌水，促進果實增長:盛花后10～15天，根據土壤墑情，及時灌水和補充氨基酸肥料，促進果實細胞分裂。
(3)采收前控制水分:采收前10～15天，在保持土壤水分的適宜的前提下，適當降低土壤水分含量，提高果實品質。
(4)6～8月控制水分:6～8月停止灌水，使土壤水分維持在相對含水量60.0%，通過水分控制新梢旺長，促進花芽分化，為第2年開花、坐果奠定基礎。

三、病蟲害防治
1. 人工、物理防治技術
改良土壤、增強樹勢，提高樹體抗病能力；生長季后期注意控水、排水，防止徒長，防止凍害和枝干病害發(fā)生；早春刮除枝干的翹裂皮、老皮，清除枯枝落葉，消滅越冬病蟲；根據害蟲生物學特性，采取糖醋液、樹干纏草繩和黑光燈等方法誘殺害蟲。
2. 按照有機標準使用化學農藥
早春芽子膨大后至萌發(fā)前，使用5°Be石硫合劑殺死越冬病菌和蟲卵；應用三安產品防治病蟲害。當病蟲發(fā)生危害時，配合下列產品進行綜合防治，為0.3%苦參堿水劑和10.0%吡蟲啉可濕粉防治蚜蟲、金紋細蛾；10.0%濟陽霉素乳油和15.0%噠螨靈乳油防治螨類蟲害；石灰倍量式或多量式波爾多液、27.0%銅高尚懸浮劑防治葉片病害。
3. 幾種主要病蟲害防治方法
櫻桃病害主要分為根系病害、枝干病害、花果病、葉部病害。其中，根頸腐爛病多發(fā)生在初果期的樹上，造成根頸潰爛，防治方法主要是避免在植株根頸部長期培土，防治地下害蟲嚙傷樹皮，同時，要經常檢查，發(fā)現病株，及時刮治，刮后用波爾多漿或石流合劑消毒，根頸腐爛嚴重的，還可通過春季橋接恢復地上部的生長；
根癌病如果長在主根根系上才對樹體影響較大，在櫻桃定植前用K84進行根系消毒；對于常見的流膠病，除與品種選擇有關外，在6月，流膠部位發(fā)軟后進行刮除，涂抹3倍百菌敵或石硫合劑原液，涂后用薄膜包裹，反復操作3次。為害櫻桃的蟲害，主要有紅頸天牛、金線吉丁蟲、小透翅蛾、球堅介殼蟲和舟形毛蟲等。小透翅蛾1年1代，幼蟲在大枝皮層內為害，防治措施主要是在成蟲羽化高峰期噴藥，在枝干上涂白防產卵，以及田間發(fā)現幼蟲排糞時及時藥殺或挖除。