冬季氣溫低、光照差，而溫度和光照恰恰是番茄著色的關鍵條件。處在深冬期的番茄常常受低溫寡照的影響，出現(xiàn)著色不良的現(xiàn)象。因此應做好以下幾方面，以保證深冬番茄著色良好。
一、溫度的控制
溫度不適宜是造成西紅柿果實著色不良的主要原因。西紅柿喜好冷涼干燥氣候，生育期日夜溫差要大，夜溫愈低花芽分化早，第一花序著生部位愈低則花數(shù)愈多。西紅柿對溫度的需求隨每個生育期而不同，發(fā)芽期適溫為28～30℃，低于10℃或高于40℃則不易發(fā)芽。開花期以15～30℃為宜，低于15℃或高于35℃，花器發(fā)育不良而影響結果。溫度于18℃～26℃時果實著色最佳，日溫高于32℃時，果實生長及成熟快，茄紅素形成受阻而影響著色。當溫度過低時，也會嚴重影響果實著色，當前，如果棚室保溫效果不好的話，棚溫低于12℃時則不能正常著色。
二、肥水管理
肥水管理不當也會影響果實正常轉色。在定植水澆足的情況下，第一穗果坐住前一般不追肥、澆水，如土壤過于干旱，可于晴天上午澆小水。追肥澆水要在晴天上午進行，澆水后先閉棚升溫，溫度升高后要加大放風量。第二穗果膨果時，隨水追肥一次。西紅柿果實膨大期供水量要均勻，避免忽干忽濕。
三、光照管理
及時擦拭棚膜、摘除老葉、病葉。當西紅柿果實基本長夠個兒頭，即可摘除下部老葉片、病葉，以增加其通風透光性，促使果實正常著色。
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